Mikrodalga fırınlar hasta ediyor

Washington Times'ta yer alan haberde mikrodalgada uygun biçimde ısıtılmayan veya pişirilmeyen dondurulmuş gıdalar birçok hastalığa davetiye çıkarttığı belirtildi.

ABD'nin çeşitli eyaletlerinde 32 kişinin mikrodalgada hazırlanmış dondurulmuş tavuktan zehirlenmiş olması kamuoyunda bir kuşku yarattı ve resmi yetkililerden de tüketicilere dikkatli, olunması kunusunda ciddi bir uyarı geldi.

ABD genelinde bir yılda 325 binden fazla kişinin gıda zehirlenmeleri veya benzer problemlerle hastanelere başvurduğunu belirten yetkililer şu sıralar mikrodalga zehirlenmelerinden kaç kişinin hastanelere başvurduğunu araştırıyor.

Konuyla ilgili açıklamada bulunan Kansas Üniversitesi Uluslararası Gıda Birliği yöneticisi Doug Powell, 'Mikrodalgalar yiyeceği ısıtmak için uygun araçlar olsa da gıdaların pişirilmesi için pek uygun değildir.' dedi.

Mikrodalgalar yiyecek içindeki sadece su moleküllerine etkimekte olduğundan ve yiyeceğin tümü bu ısınan su ile ısındığından su molekülünün az olduğu yağlı kısımlar yeteri kadar ısınmamaktadır. Soğuk kalan bölgelerdeki E. coli ve salmonella gibi zararlı bakterilerin yiyeceklerin üzerinde ölmediğini ifade ediyor. Bu nedenle de soğuk et ve tavuk gibi yiyeceklerde bulunan ve insan sağlığını tehdit eden bakterilerin yok olmadığını söylüyor.

Tennessee Üniversitesi Gıda Uzmanı Michael Davidson da yiyeceklerin çiğ haldeyken mikrodalgada pişirilmesini uygun bulmuyor. Fakat birçok insan dondurulmuş yiyeceklerin önceden az da olsa pişirildiğini düşündüğünü, ama bu inanışın çok yanlış olduğunu belirtiyor.